A Herdade do Sobroso, situada no coração do Alentejo, assina este vinho tinto de 2019, inserido na seleção especial de adega, possivelmente elaborado através de um assemblage típico da região, sendo habitual encontrar-se castas como a Alicante Bouschet, a Aragonez ou a Trincadeira nestes lotes, embora a composição exata não seja explicitada. O perfil desta cuvée tende a privilegiar a fruta madura e a elegância, beneficiando de um equilíbrio entre concentração, estrutura e frescura, frequentemente realçada por alguma passagem por madeira, conferindo-lhe notas subtis de especiarias, chocolate negro e taninos polidos.
O Alentejo é uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal, reconhecida pelos seus extensos montados, paisagens a perder de vista e vinhas adaptadas a um clima marcadamente quente e seco, com grandes amplitudes térmicas que beneficiam a maturação das uvas. O solo, predominantemente xistoso e argilo-calcário, permite o cultivo de vinhos encorpados, de textura generosa e aromas pronunciados. A história do vinho no Alentejo remonta à época romana, mas consolidou-se particularmente nas últimas décadas graças à aposta na modernização e valorização das castas autóctones.
O perfil deste tinto do Alentejo convida a partilhas gastronómicas com pratos substanciais. Sugere-se harmonizar com carne de porco alentejana, borrego assado, pratos de caça como javali ou ainda com queijos de pasta semi-dura da região. Também acompanha bem enchidos típicos, migas e pratos com sabores intensos e temperos generosos.
Para melhor desfrutar das suas qualidades, recomenda-se servir entre 16 e 18°C, permitindo assim que revele toda a sua complexidade aromática e taninos aveludados. Se possível, decantar cerca de meia hora antes de servir potencia ainda mais a expressão do vinho no copo.
