O Herdade do Sobroso Cuvée Cellar Selection 2020 é um tinto seco de perfil moderno, oriundo do Alentejo, uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal. Embora a indicação dos castas não seja totalmente clara, é comum nesta região encontrar blends que podem envolver Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira ou Syrah, conferindo ao vinho uma complexidade aromática e uma estrutura marcante. A colheita de 2020 beneficia de uma maturação plena, expressa num vinho intenso, com notas de fruta preta madura, especiarias e, possivelmente, um toque de barrica devido a uma vinificação cuidada que respeita o equilíbrio entre fruta e madeira.
O Alentejo destaca-se pelo seu clima quente e seco, com amplitudes térmicas consideráveis durante o verão, o que favorece a concentração e maturação das uvas. Os solos argilo-calcários e xistosos proporcionam excelentes condições para vinhos encorpados, redondos e generosos. Historicamente, esta região do sul de Portugal é celebre tanto pela inovação como pelo respeito pela tradição, aliando técnicas modernas de vinificação à identidade alentejana, o que se nota em vinhos como este Cellar Selection.
Para harmonizar com este tinto do Alentejo, sugerem-se pratos de carne de sabores intensos e suculentos, como cabrito assado, porco preto grelhado ou estufado de borrego. Pratos regionais como a açorda de perdiz ou migas alentejanas com carne assada são escolhas especialmente evocativas. Queijos curados e enchidos tradicionais também fazem uma combinação clássica com a estrutura e intensidade deste vinho.
Para uma apreciação plena, recomenda-se decantar o vinho durante 30 minutos antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, valorizando a elegância dos aromas e a textura aveludada na boca. Aproveite este Cuvée Cellar Selection 2020 para desfrutar de toda a autenticidade do Alentejo no seu copo.
