Vinhos Açores D.O. Biscoitos - Muros de Magma - 2023

Opiniões Viniou

O vinho Cuvée Muros de Magma 2023, proveniente da Denominação de Origem Biscoitos nos Açores, é um branco seco que reflete na perfeição as especificidades do terroir vulcânico açoriano. Embora o lote exato de castas não esteja indicado, esta região é conhecida pela utilização de castas autóctones como Verdelho, Arinto dos Açores e Terrantez do Pico, que conferem grande frescura, mineralidade e complexidade ao vinho. 2023 foi um ano de clima oceânico típico, fresco e ventoso, com alguma influência de nevoeiros, fatores que beneficiam um crescimento lento das uvas, promovendo a retenção de acidez natural e realçando a expressão aromática. A vinificação é tradicionalmente orientada para preservar a pureza da fruta e a assinatura mineral dos solos de origem basáltica.

Os Açores constituem um arquipélago atlântico de enorme singularidade no panorama vitivinícola português. O clima marcadamente marinho, com temperaturas amenas ao longo do ano e níveis de humidade elevados, obriga a práticas de viticultura em curraletas de pedra, que protegem as videiras dos ventos salinos e criam microclimas propícios. Os solos negros, de origem vulcânica, são ricos em minerais e traduzem-se em vinhos dotados de uma notável acidez, frescura e nuances iodadas. A história vínica dos Açores remonta ao século XV e está profundamente ligada ao Verdelho, outrora exportado para as cortes europeias e russas. Hoje, há uma redescoberta da riqueza destes vinhos e do seu carácter vincado.

Para harmonizar, este branco seco dos Biscoitos encaixa na perfeição com bivalves como amêijoas à Bulhão Pato ou lapas grelhadas, pratos de peixe branco cozido ou grelhado, e ainda com pratos açorianos de inspiração marítima como o polvo guisado à moda do Pico. Enaltecermos sabores mais delicados, como carabineiros simplesmente braseados ou um carpaccio de peixe dos Açores, será realçar o potencial gastronómico deste vinho.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 8 e os 10°C, para melhor evidenciar a sua frescura atlântica e acidez vibrante. Recomenda-se abrir a garrafa poucos minutos antes da prova para permitir que o vinho respire e revele toda a sua complexidade mineral. Este é um vinho com potencial para evoluir em garrafa nos próximos anos, ganhando nuances adicionais de complexidade.