O Arinto dos Açores é um cépage branco autóctone e raro, originário do arquipélago dos Açores, distinguindo-se pela sua frescura singular e mineralidade marcante. No nariz, revela aromas cítricos intensos, nomeadamente lima e toranja, aliados a delicadas notas florais e salinas, frequentemente acompanhadas por nuances de pedra molhada. Na boca, apresenta acidez vibrante, corpo médio e grande pureza de fruta, exibindo sabores de frutos de polpa branca e toques iodados que refletem a proximidade ao mar e os solos vulcânicos.
As principais regiões vitivinícolas estão localizadas nas ilhas do Pico, Terceira e Graciosa, onde o clima atlântico e as vinhas plantadas em “curraletas” de pedra negra criam condições ambientais únicas para a expressão do Arinto dos Açores.
Os estilos de vinhos obtidos são essencialmente brancos secos, elegantes e longevos, muitas vezes vinificados em inox para preservar a sua frescura, mas alguns produtores optam por fermentação ou estágio parcial em madeira, conferindo complexidade adicional.
Em harmonização, destaca-se com mariscos frescos, peixes grelhados, lulas recheadas e queijos de pasta mole, revelando todo o seu potencial gastronómico, sobretudo com pratos típicos das ilhas açorianas.
