Vinhos Lisboa Chocapalha - CH - 2018

Opiniões Viniou

O Chocapalha Cuvée CH 2018 é um vinho branco seco, proveniente da região de Lisboa, uma das áreas vitivinícolas mais dinâmicas e diversas de Portugal. Elaborado pela Quinta de Chocapalha, este vinho exprime na perfeição o carácter do terroir de Lisboa, conjugando castas portuguesas e internacionais que conferem frescura, elegância e complexidade. O ano de 2018 foi particularmente equilibrado na região, com boas amplitudes térmicas que favoreceram uma maturação lenta e preservação de acidez. As uvas são colhidas manualmente nas encostas da quinta, beneficiando de solos argilo-calcários e de uma vinificação criteriosa, frequentemente com fermentação em barricas e estágio sobre borras finas, para maior textura e estrutura.

A região de Lisboa, situada ao longo da costa atlântica, goza de um clima marcadamente influenciado pela proximidade do oceano. Os verões são amenos e os invernos suaves, o que favorece a produção de brancos vibrantes e aromáticos com acidez refrescante. Os solos são predominantemente argilo-calcários e contribuem decisivamente para a mineralidade dos vinhos. A área já era reconhecida para a produção de vinhos de qualidade desde a época romana e continua a surpreender pelo dinamismo dos seus produtores.

Para harmonizar com o Chocapalha Cuvée CH 2018, sugiro pratos de marisco fresco, como amêijoas à Bulhão Pato ou camarão grelhado, bem como peixe grelhado, bacalhau à Brás ou uma salada de polvo. Para opções vegetarianas, uma tarte de queijo de cabra com ervas finas ou um risotto de espargos irão realçar a frescura e untuosidade do vinho. Para quem aprecia a gastronomia local, o queijo fresco ou curado da região também fará um excelente par.

Em termos de serviço, recomendo abrir a garrafa e servir o vinho a uma temperatura entre 8-10°C, ideal para apreciar toda a sua expressão aromática. Um copo de tamanho médio permitirá que o vinho expresse todas as suas camadas aromáticas e a acidez crocante característica. Se quiser realçar a sua complexidade, pode decantar durante alguns minutos antes do serviço.