Vinhos Península de Setúbal Bacalhôa - Catarina - 2021

O Bacalhôa Cuvée Catarina 2021, oriundo da Península de Setúbal, é um vinho branco que se destaca pela sua frescura e elegância. Produzido pela reconhecida Casa Bacalhôa, este vinho resulta normalmente de um lote de castas cuidadosamente selecionadas, onde tradicionalmente se incluem variedades autóctones portuguesas como Fernão Pires e Arinto, por vezes complementadas com alguma casta internacional, caso do Chardonnay. No entanto, a composição exata pode variar conforme o ano, pelo que importa sobretudo notar o equilíbrio entre fruta, acidez e textura que caracteriza este branco de perfil moderno. A vinificação tende a privilegiar o respeito pela fruta, com fermentação controlada e, nalguns casos, estágio parcial em barrica, o que confere complexidade e estrutura ao conjunto.

A Península de Setúbal é uma das mais notórias regiões vinícolas portuguesas, beneficiando de um clima mediterrânico moderado pela proximidade do Atlântico e do estuário do Sado. Os solos variam entre areias e argilas calcárias, contribuindo para a frescura natural e mineralidade dos vinhos. Esta região possui uma longa tradição na produção de vinhos brancos expressivos e aromáticos, sendo reconhecida tanto pela inovação como pela preservação de métodos clássicos.

O perfil elegante e aromático do Catarina 2021 permite múltiplos acompanhamentos à mesa. Harmoniza particularmente bem com pratos à base de marisco, como amêijoas à Bulhão Pato ou camarão grelhado, realçando a mineralidade e frescura do vinho. Acompanha também muito bem peixes gordos, como robalo ou dourada ao sal, bem como queijos de pasta mole moderadamente intensos, como o queijo de Azeitão, tipicamente da mesma região.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 9 e 11°C para maximizar a sua expressão aromática e manter a frescura. Um breve arejamento em copo tulipa ajudará a revelar toda a sua complexidade e vivacidade.