Vinhos Vinho Verde Anselmo Mendes - Pardusco - 2023

Opiniões Viniou

O Anselmo Mendes Pardusco 2023 é uma referência invulgar dentro dos Vinhos Verdes, já que se trata de um tinto seco, elaborado maioritariamente a partir de castas tradicionais como o Alvarelhão, Borraçal e Vinhão. Este vinho revela uma cor vermelho-rubi aberta, típica dos tintos leves da região, e é conhecido pelo seu perfil fresco, de corpo médio e taninos suaves, graças a uma vinificação cuidadosa que privilegia a expressão frutada e a elegância. O ano de 2023 proporciona uma acidez presente e notas vibrantes de frutos vermelhos e especiaria fina, que são traços distintivos deste cuvée.

A região dos Vinhos Verdes, situada no noroeste de Portugal, beneficia de um clima atlântico húmido, com invernos suaves e verões frescos, elementos que favorecem a preservação da acidez natural nas uvas. Os solos predominantemente graníticos contribuem para a mineralidade expressa nos vinhos. Esta denominação tem uma longa história na produção de vinhos leves e refrescantes, maioritariamente brancos, mas os tintos autênticos como este têm raízes profundas nas tradições locais – eram, durante séculos, bastante apreciados pela sua rusticidade e carácter gastronómico.

Na vertente dos harmonizações, o Pardusco é extremamente versátil à mesa. Pela sua acidez pronunciada e estrutura delicada, acompanha bem pratos regionais, como o arroz de sarrabulho, rojões à moda do Minho, chouriço grelhado ou até deixas criativas com peixe gordo, como sardinhas ou atum, servidos grelhados. Experimente também com cozinha asiática pouco picante, ou saladas com cogumelos e queijos de pasta mole.

Para a degustação, recomenda-se servir entre 12º e 14°C, para realçar o lado fresco e a riqueza aromática sem acentuar os taninos. Sugere-se decantação breve, especialmente se for consumido jovem, permitindo ao vinho expressar todas as suas nuances. Aproveite este belo exemplar para redescobrir o lado mais autêntico e inesperado dos tintos do Minho.