Opiniões Viniou
O Soalheiro Cuvée Cota 27 2023 é um vinho branco seco oriundo da região dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal, e mais especificamente da conhecida casa Soalheiro. Esta referência expressa a frescura e a autenticidade da casta Alvarinho, sendo produzida a partir de vinhas situadas a 27 metros de altitude, perto do rio Minho, o que contribui para um perfil aromático muito particular. O ano de 2023 foi marcado por uma primavera fresca e um verão moderado, favorecendo a maturação lenta e o desenvolvimento de aromas cítricos, tropicais e minerais característicos deste vinho. A vinificação segue uma filosofia de mínima intervenção, privilegiando a fermentação em inox para preservar ao máximo a pureza e a expressão varietal da Alvarinho.
A região do Vinho Verde distingue-se pelo seu clima marcadamente atlântico, húmido e de temperaturas moderadas, com uma elevada pluviosidade anual. Os solos graníticos e bem drenados promovem a acidez natural dos vinhos e potenciam a vivacidade aromática. Historicamente, esta é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal, com tradições enraizadas e um reconhecimento mundial pelos seus vinhos brancos ligeiros, frescos e aromáticos. O terroir único da sub-região de Monção e Melgaço, onde se situa Soalheiro, faz deste local um dos melhores para a expressão da casta Alvarinho.
Para harmonizar este Soalheiro Cuvée Cota 27, sugiro pratos delicados e frescos para acompanhar a estrutura e a vivacidade do vinho. Um carpaccio de peixe fresco, ceviche de robalo ou amêijoas à Bulhão Pato realçam a mineralidade e o perfil frutado do vinho. Igualmente, um prato regional como arroz de marisco ou bacalhau à Brás encontra na acidez do Alvarinho um contraste equilibrado. Queijos de pasta mole, como queijo fresco de cabra, complementam também o lado aromático e elegante deste vinho.
Em termos de serviço, este vinho revela-se melhor quando servido entre 8 e 10°C, temperatura ideal para destacar a sua frescura, complexidade e intensidade aromática. Recomenda-se consumir jovem para aproveitar todo o seu potencial de fruta e vivacidade, apreciando-o num copo de branco aberto, que permitirá a libertação dos seus aromas mais delicados.
