Opiniões Viniou
O Anselmo Mendes Parcela Única 2021 é um vinho branco seco que representa de forma exemplar o carácter fresco e vibrante da denominação de origem Vinho Verde. Produzido maioritariamente a partir da casta Alvarinho, originária da sub-região de Monção e Melgaço, este vinho revela uma seleção meticulosa de uvas provenientes de uma única parcela, procurando expressar fielmente o terroir específico de onde nasce. A vinificação, supervisionada por Anselmo Mendes, conhecido pela sua mestria com a casta, privilegia intervenções mínimas para permitir que a pureza e a mineralidade do solo se manifestem no copo. O vinho é fermentado a temperaturas controladas, muitas vezes com estágio sobre borras finas, o que lhe confere maior complexidade aromática, textura cremosa e uma bela estrutura sem perder a acidez natural tão marcada do Vinho Verde.
A região dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal, é marcada por um clima atlântico húmido e temperado, com fortes influências das brisas do Atlântico. Os solos graníticos predominam e proporcionam vinhos com acidez vibrante, frescura e notas minerais distintas. Esta região vitivinícola remonta à época romana, sendo uma das mais antigas tradições vinícolas de Portugal. Nos últimos anos, produtores como Anselmo Mendes contribuíram para a afirmação dos grandes brancos nacionais, com abordagens contemporâneas, mas sempre respeitando a autenticidade e o potencial da região.
Para harmonizar com este vinho elegante, delicadamente aromático e de final longo, sugerem-se pratos de peixe e marisco: camarão ao vapor, ostras frescas, carpaccio de robalo ou ceviche são opções excelentes. Pratos tradicionais como arroz de marisco, amêijoas à Bulhão Pato ou bacalhau à Brás evidenciarão a frescura e o equilíbrio do vinho. Também acompanha bem saladas frescas, sushi, ou queijos de pasta mole pouco intensos.
Recomenda-se servir este Vinho Verde branco a uma temperatura de 8-10°C, de preferência num copo de vinho branco ligeiramente alongado para valorizar os seus aromas cítricos e florais. Pode ser consumido jovem para desfrutar da sua vivacidade, ou guardado até três a cinco anos para desenvolver maior complexidade.
