Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal JOÃO PIRES - VINHOS S.A - MOSCATEL ROXO DE SETUBAL JOÃO PIRES - 1987

Opiniões Viniou

O Moscatel Roxo de Setúbal João Pires 1987, da emblemática casa João Pires - Vinhos S.A., é um vinho fortificado distinto que representa a excelência dos Moscatéis da Península de Setúbal. Produzido a partir da casta rara Moscatel Roxo, proveniente de vinhas velhas plantadas sobre solos argilo-calcários, exibe as características marcantes do terroir local e de um ano excecional. Vinificado em lotes selecionados, este moscatel passa por uma fermentação parcialmente interrompida por adição de aguardente vínica, seguida de um longo estágio oxidativo em cascos de madeira, o que imprime profundidade e complexidade ao conjunto.

A região da Península de Setúbal tem uma tradição secular na produção de vinhos fortificados, beneficiando do seu clima mediterrânico: verões quentes e secos, invernos suaves e uma constante influência atlântica perfeita para a maturação da uva Moscatel. Os solos ricos em calcário e argila contribuem para a frescura e mineralidade, enquanto a proximidade da Serra da Arrábida molda um microclima ótimo para preservar o caráter aromático das uvas. A DOC Moscatel de Setúbal é reconhecida mundialmente, sendo a Moscatel Roxo especialmente valorizada pela sua baixa produção e perfis aromáticos únicos.

No que toca a harmonizações, este vinho brilha acompanhado de sobremesas ricas como torta de laranja, pudim abade de priscos ou queijos de pasta mole – um queijo de Azeitão, por exemplo, cria um diálogo de texturas e sabores sublime. Para quem prefere algo mais ousado, experimente com foie gras levemente braseado ou até pratos da doçaria conventual, elevando mutuamente os aromas florais e notas de frutos secos do vinho.

Para tirar o melhor partido deste Moscatel Roxo de Setúbal 1987, recomenda-se consumir ligeiramente fresco, entre 12-14°C. Sirva em copo adequado para o ressaltar de toda a sua complexidade aromática e permita que respire alguns minutos, para libertar os seus aromas de flor de laranjeira, frutos secos, mel e especiarias exóticas. Aproveite um clássico da enologia portuguesa com tempo e contemplação.