Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal JOÃO PIRES - VINHOS S.A - MOSCATEL ROXO DE SETUBAL JOÃO PIRES - 1990

Opiniões Viniou

Este vinho nasceu numa das regiões mais prestigiadas de Portugal para vinhos licorosos, a DOC Muscat de Setúbal. Produzido pela casa João Pires, a colheita de 1990 propõe uma cuvée exclusiva de Moscatel Roxo de Setúbal, uma casta rara e excecional da Península que se destaca pela sua complexidade aromática e singularidade gustativa. O Moscatel Roxo é cuidadosamente selecionado de vinhas maduras, resultando num fortificado de cor dourada-âmbar, elegantes notas de flor de laranjeira, frutos secos, mel e nuances iodadas conferidas pela proximidade ao mar.

A região de Setúbal, abrigada pela serra da Arrábida e abraçada pelo estuário do Sado, beneficia de um clima marcadamente mediterrânico: verões quentes e secos contrastam com invernos moderados e húmidos. Este microclima, aliado aos solos arenosos e argilosos, proporciona condições ideais ao Moscatel Roxo, permitindo maturações lentas e concentração de açúcares naturais. Ao longo da história, os vinhos de Setúbal ganharam fama internacional pela longevidade e expressão aromática, tendo sido apreciados inclusive nas cortes europeias.

Harmonizações clássicas com Moscatel Roxo incluem sobremesas conventuais à base de ovos, como torta de Azeitão ou toucinho do céu, realçando os aromas florais e melados do vinho. Experimente também acompanhar com queijos de pasta mole ligeiramente curados (como queijo de Azeitão), foie gras ou, para uma abordagem mais audaz, pratos com frutos secos, especiarias e toques de citrinos presentes na cozinha do Médio Oriente.

Para uma apreciação ótima deste Moscatel Roxo de 1990, aconselha-se servir entre 10-12°C, temperatura que revela toda a riqueza aromática e permite apreciar o equilíbrio entre doçura, acidez refrescante e persistência final. Recomenda-se a decantação em vinhos mais antigos, como este, de modo a realçar aromas secundários desenvolvidos com a idade. Uma verdadeira joia da tradição vitivinícola portuguesa.