Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - JMF - MOSCATEL - 1980

Opiniões Viniou

O Moscatel de Setúbal 1980 da José Maria da Fonseca é uma verdadeira joia da enologia portuguesa. Proveniente exclusivamente da casta Moscatel, conhecida pela sua exuberância aromática, é um vinho fortificado rico e profundamente expressivo. Este exemplar de 1980 reflete o savoir-faire da casa José Maria da Fonseca, a mais antiga produtora deste tipo de vinho em Portugal. O processo de vinificação envolve a fortificação com aguardente vínica, interrompendo a fermentação e preservando o açúcar natural, seguida de um longo estágio em madeira, que lhe confere complexidade e notas de evolução notáveis ao longo das décadas. O resultado é um vinho de cor âmbar profunda, com aromas intensos de casca de laranja, mel, frutos secos, tâmaras e especiarias, revelando uma textura untuosa e um equilíbrio impressionante entre doçura e acidez.

A região de Setúbal beneficia de um clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves e úmidos, perfeitos para a maturação completa das uvas Moscatel. Os solos arenosos da Península de Setúbal, combinados com a influência marítima, proporcionam condições ideais para a produção de vinhos fortificados com grande frescura aromática e longevidade. A tradição de produção de Moscatel remonta ao século XIX, tendo a José Maria da Fonseca desempenhado um papel central no reconhecimento mundial deste vinho icónico.

Para acompanhar este vinho, recomenda-se sobremesas tradicionais como torta de laranja, pastel de nata ou mesmo amêndoas caramelizadas, pois realçam a sua veia cítrica e a riqueza do paladar. Também harmoniza maravilhosamente com foie gras, queijos azuis curados ou, para uma experiência tipicamente regional, com fogaça de Palmela. O Moscatel de Setúbal pode igualmente ser apreciado simplesmente como vinho de meditação.

A degustação deste Moscatel deve ser realizada entre 10-12°C, numa taça de vinho branco de boca larga, ideal para libertar toda a sua complexidade aromática. Abra antecipadamente para que o vinho respire e revele a sua plenitude de aromas antigos e raros, tornando cada gole uma viagem pela história da Península de Setúbal.