Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal ADEGA COOPERATIVA DE PALMELA - MOSCATEL DESETUBAL - 1995

Opiniões Viniou

O Moscatel de Setúbal da Adega Cooperativa de Palmela, colheita de 1995, é um vinho fortificado emblemático da Península de Setúbal, produzido maioritariamente a partir da casta Moscatel de Setúbal. Este vinho apresenta-se na cor dourada típica dos moscatéis envelhecidos, com um perfil aromático exuberante, onde se destacam notas de flor de laranjeira, laranja confitada, tâmaras, frutos secos e mel, aliados a delicadas nuances de especiarias conferidas pelo estágio prolongado em madeira. A vinificação envolve a fermentação parcial do mosto, interrompida pela adição de aguardente vínica, preservando assim a riqueza de açúcares naturais e o carácter aromático da casta. O envelhecimento oxidativo em cascos de carvalho confere-lhe complexidade, profundidade e suavidade.

A região vitivinícola da Península de Setúbal é marcada por um clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves, beneficiando da influência atlântica e da proximidade do rio Sado. Os vinhedos assentam sobretudo em solos arenosos, pobres e bem drenados, ideais para a maturação perfeita do Moscatel. Com uma longa tradição histórica na produção deste estilo de vinho, a região consolidou a reputação do Moscatel de Setúbal como uma das joias vínicas portuguesas, apreciado tanto nacional como internacionalmente pela sua identidade única.

Quanto a harmonizações, este Moscatel é extraordinário como vinho de sobremesa. Liga muito bem com doçaria regional como tortas de Azeitão, pastéis de nata ou conventuais recheados de doce de ovos e amêndoa. A riqueza aromática e acidez equilibrada tornam-no igualmente fantástico com queijos azuis, foie gras, ou até sobremesas de fruta com citrinos ou figos secos. Como aperitivo, pode ser uma escolha ousada, acompanhando bem frutos secos torrados.

Para uma experiência plena, recomenda-se servir entre 12-14°C, permitindo apreciar toda a amplitude aromática e o equilíbrio entre doçura e frescura. Desfrute lentamente em copo apropriado, idealmente depois de uma breve aeração, para maximizar as sensações aromáticas e gustativas. Este vinho, dado o seu envelhecimento e estrutura, pode guardar-se ainda muitos anos, evoluindo elegantemente na garrafa.