Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal ADEGA COOPERATIVA DE PALMELA - MOSCATEL DESETUBAL - 1988

Opiniões Viniou

O Moscatel de Setúbal da colheita de 1988, assinado pela Adega Cooperativa de Palmela, é um vinho fortificado de grande tradição, elaborado maioritariamente a partir da casta Moscatel de Setúbal, que encontrou nesta península o seu berço ideal. Este vinho, pertencente à denominação de origem controlada Muscat de Setúbal DOC, resulta de um apurado processo de vinificação onde o mosto é fortificado com aguardente vínica, preservando, assim, os ricos aromas primários da casta, seguidos de um envelhecimento prolongado em pipos de madeira, que lhe confere complexidade, sabores untuosos de frutos secos, casca de laranja, mel, caramelo e um toque de especiarias. O perfil de 1988 apresenta elegância incomum, em que a concentração do tempo se alia a uma frescura notável.

A região de Setúbal, situada na margem sul do Tejo, exibe um microclima particular, influenciado pela proximidade do Oceano Atlântico e pelo estuário do Sado, com verões quentes e secos e invernos suaves. Os solos arenosos e pobres da península obrigam a videira a aprofundar raízes, favorecendo a concentração dos bagos e a expressão aromática intensa da casta Moscatel. A história vitivinícola local remonta à época romana e ganhou projeção internacional pelos vinhos generosos, cuja fama atravessou séculos, sendo apreciados por casas reais europeias.

O Moscatel de Setúbal é um vinho versátil à mesa, casando particularmente bem com sobremesas tradicionais portuguesas, como torta de laranja ou pastel de nata, mas também com queijos azuis, foie gras ou até amêndoas torradas. Para os que procuram harmonizações mais exóticas, experimente servi-lo com tarte tatin ou chocolate amargo. Pela sua invejável idade, pode igualmente ser apreciado sozinho, como vinho de meditação.

Para desfrutar plenamente dos seus aromas e sabores complexos, recomenda-se servir a uma temperatura de 12-14°C. Use um copo de vinho generoso, para permitir que as nuances aromáticas se expandam. Ao abrir, deixe oxigenar alguns minutos para revelar toda a sua riqueza, saboreando cada gole com tempo e contemplação.