Vinhos Porto Quinta de Baldias - 10 Years - 2022

O Quinta de Baldias Porto, identificado aqui como “Cuvée 10 Years”, é um vinho fortificado do tipo Porto, oriundo de Portugal e mais especificamente da renomada região do Douro. Embora l’année mentionnée soit 2022, les Porto 10 ans résultent généralement d’un assemblage minutieux de différents millésimes, la moyenne d’âge des vins composant l’assemblage étant d’une dizaine d’années. Ils sont traditionnellement élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère une belle complexité aromatique, dominée par des notes de fruits secs, de caramel, de figue et parfois une légère touche d’épices douces ou de café. Le vin se distingue par une robe ambrée profonde et un velouté en bouche remarquable, tout en conservant une touche de fraîcheur grâce à l’équilibre entre douceur, alcool et acidité.

Le Porto, avec ses origines dans la vallée du Douro, s’appuie sur un terroir exceptionnel formé de sols schisteux qui retiennent la chaleur et restituent doucement aux vignes pendant la nuit. Le climat, à la fois rude et chaud à l’intérieur des terres, favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Cette région est l’une des plus anciennes zones délimitées au monde et son histoire viticole remonte au XVIIIe siècle, marquée par de grandes quintas familiales et la tradition de l’élevage des vins dans les chais de Vila Nova de Gaia.

Pour accompagner ce Porto 10 ans d’âge de la Quinta de Baldias, privilégiez des desserts à base de fruits secs, des tartes aux noix ou du chocolat noir. Les fromages puissants, comme le queijo da Serra affiné ou le Stilton, offrent également une belle harmonie grâce à leur texture et leur saveur prononcées qui répondent à la douceur et à la richesse du vin. Les desserts portugais traditionnels, tels que le pudim Abade de Priscos, se marient aussi parfaitement avec la rondeur d’un Porto de ce style.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche, idéalement entre 12 et 14°C, dans de petits verres tulipe pour concentrer ses arômes. Une décantation n’est généralement pas nécessaire pour un 10 ans d’âge, mais il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre une meilleure expression aromatique. À déguster en fin de repas ou lors de moments de convivialité, pour une expérience authentiquement portugaise.