Vinhos Porto Romariz - Diamond

O Romariz Porto Cuvée Diamond é um vinho do Porto que expressa o carácter clássico deste emblemático estilo fortificado português. Sendo um vinho “non millésimé”, trata-se muito provavelmente de um lote composto por diferentes colheitas, cuja mescla é pensada para garantir consistência e equilíbrio ao longo dos anos. No que respeita ao perfil, embora a informação sobre os castas não seja determinada aqui, tradicionalmente os Portos são elaborados a partir de uma combinação de variedades autóctones do Douro, como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras, o que lhes confere notável estrutura, persistência e riqueza aromática. Este Porto tinto, identificado como seco, tende a mostrar notas intensas de fruta preta madura, sugestões de especiarias, frutos secos e uma elegante austeridade no final de boca, fruto tanto do terroir como do estilo de vinificação orientado pelo produtor.

A região do Douro, berço dos vinhos do Porto, é uma das mais antigas e prestigiadas regiões vinícolas do mundo. O clima é marcadamente continental, com verões quentes e secos e invernos frios, o que promove concentrações aromáticas singulares nas uvas. Os solos xistosos obrigam as videiras a profundas raízes, conferindo aos vinhos um carácter mineral e uma estrutura notável. A história da produção de vinhos fortificados nesta região remonta ao século XVII, traduzindo um património riquíssimo tanto em termos enológicos como culturais.

Quando se trata de harmonização, um Porto seco tinto como este adapta-se particularmente bem a pratos ricos em sabores intensos. Pode acompanhar carnes grelhadas, pratos de caça, queijos curados como o Queijo da Serra, ou até algumas iguarias locais como posta mirandesa ou arroz de pato. Também pode ser uma escolha interessante para um final de refeição, a par de frutos secos ou sobremesas à base de chocolate negro pouco doce.

Para melhor apreciar as suas nuances, recomenda-se servir este Porto entre 14 e 16°C, permitindo que os aromas se expressem e a estrutura do vinho seja valorizada no paladar. Idealmente, utilize copos de boa abertura para uma experiência de prova mais plena.