Vinhos Porto Cockburn's - Fine Tawny

Cockburn's Fine Tawny é um representante clássico dos vinhos do Porto na sua expressão mais acessível e elegante. Não sendo declarado de um ano específico, este Tawny resulta do lote de diferentes colheitas envelhecidas em cascos de carvalho, proporcionando uma profundidade e suavidade característica deste estilo. Com uma cor âmbar-avermelhada, exibe aromas complexos de frutos secos, nozes, toques de caramelo e especiarias. No paladar revela-se macio, envolvente e com uma doçura equilibrada, sempre marcado pela frescura que caracteriza os bons Tawnies, resultando numa persistência agradável e harmoniosa.

Produzido na região demarcada do Douro, local de origem dos melhores vinhos generosos de Portugal, o vinho do Porto tem uma história secular fortemente ligada ao comércio internacional e ao trabalho das casas inglesas, como a Cockburn’s. O vale do Douro beneficia de um clima continental, com invernos frios e verões bastante quentes, condições ideais para a maturação das castas autóctones como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Os solos de xisto conferem mineralidade e concentração, e o envelhecimento prolongado em madeira é peça fundamental no perfil dos vinhos Tawny.

Este Fine Tawny oferece inúmeras possibilidades de harmonização. A sua suavidade e notas de frutos secos casam bem com sobremesas clássicas portuguesas como toucinho do céu ou doce de amêndoa, mas também acompanha harmoniosamente queijos de pasta azul ou mesmo foie gras, para quem gosta de experimentar contrastes marcantes. Pode ainda ser servido ligeiramente fresco como aperitivo ou ao lado de frutos secos e figos secos.

Para uma experiência ideal, recomenda-se servir entre 12 e 14°C, numa taça de tamanho médio, que valorize os aromas complexos. Uma vez aberto, conserva-se bem durante algumas semanas, o que permite desfrutar do seu carácter suavemente oxidativo ao longo do tempo.