Vinhos Porto Cálem - 10 Anos

O Cálem 10 Anos é um vinho do Porto de cor tinto, elaborado a partir de um lote harmonioso de vinhos envelhecidos em casco durante, em média, uma década. Não sendo um vinho de colheita única, distingue-se pela selecção criteriosa de diferentes anos, de modo a garantir o perfil característico dos 10 anos da casa Cálem, reconhecida entre as mais prestigiadas do Porto. Embora a lista exata de castas não seja indicada, estes vinhos tradicionalmente recorrem a variedades tintas típicas do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca ou Tinta Roriz, entre outras. O processo de envelhecimento em madeira permite ao vinho adquirir nuances complexas de frutos secos, figos, caramelo, frutos vermelhos secos e notas de especiarias, equilibradas por uma frescura elegante e taninos macios.

O Porto provém da região do Douro, cujo terroir é fortemente marcado por solos xistosos nas encostas íngremes do vale e por um clima de extremos continentais: invernos rigorosos e verões escaldantes. Esta singularidade geográfica esteve na génese da demarcação da mais antiga região vinícola do mundo, em 1756, permitindo desde então o desenvolvimento de técnicas apuradas de viticultura e enologia especialmente voltadas para a produção de vinhos generosos.

O Porto 10 Anos, com a sua estrutura envolvente e equilíbrio entre doçura e acidez, é um excelente acompanhamento para sobremesas à base de frutos secos, nougat, tortas de amêndoa ou pudim de ovos. Para uma escolha regional, experimente com um queijo da Serra curado ou até mesmo com um leite-creme queimado. Também realça muito bem o sabor de foie gras ou combina agradavelmente com chocolate negro de teor moderado.

Para desfrutar plenamente de toda a sua complexidade aromática, recomenda-se servir entre 12 e 14°C. Pode ser apreciado a solo, como vinho de meditação, ou como final perfeito de uma refeição especial, oferecendo sempre uma experiência marcante do caráter emblemático do Porto.