Vinhos Porto Kopke - Fine Tawny

Este Kopke Fine Tawny, proveniente da renomada casa fundada em 1638, é um vinho do Porto sem indicação de ano (non millésimé), típico do estilo Tawny. No que diz respeito aos possíveis castas, normalmente incluem-se variedades tradicionais do Douro como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão, alinhando-se com o perfil clássico dos lotes de Porto, ainda que as percentagens exatas possam variar e nem sempre ser rigorosamente identificáveis para cada cuvée. A vinificação dos Tawnies caracteriza-se por um estágio prolongado em tonéis de madeira, conferindo-lhes uma cor alourada, aromas de frutos secos, figo, caramelo e especiarias, bem como uma suavidade e elegância características.

A região do Douro é uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo, património da UNESCO, com vinhas plantadas em socalcos nas encostas do rio homónimo. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos rigorosos, enquanto os solos xistosos proporcionam uma drenagem natural excecional e favorecem vinhos de notável intensidade aromática e estrutura. É nesta paisagem única que nascem os grandes vinhos do Porto, de perfil singular e reconhecido internacionalmente.

Para harmonizar, um Fine Tawny mostra-se versátil. Liga de modo soberbo com sobremesas de frutos secos, como tarte de amêndoa ou pão-de-ló, e realça bem queijos de intensidade média, como o queijo São Jorge. Na tradição portuguesa, acompanha também amêndoas torradas ou figos secos, tornando-se uma escolha clássica para terminar uma refeição.

Sugiro servir este Tawny ligeiramente fresco, entre 12 e 14°C, para valorizar toda a sua complexidade aromática e garantir uma prova equilibrada entre doçura, acidez e suavidade. Pode ser degustado logo após abertura, não necessitando decantação. Saboreie tranquilamente, apreciando a herança e o carácter emblemático deste vinho do Porto.