O vinho em questão, o Pintas Character 2020 da Wine & Soul, nasce no icónico vale do Douro, uma das regiões vitivinícolas mais antigas do mundo e Património Mundial da UNESCO. Sendo um vinho tinto seco, este resultado traduz na garrafa o carácter singular do Douro, expressando uma cuidada seleção de vinhas velhas com diferentes castas autóctones, algo típico da região. Embora não seja especificado o lote exacto, é provável que integre variedades tradicionais como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente outras, o que oferece uma paleta aromática complexa, marcada por notas de frutos negros e vermelhos maduros, especiarias elegantes e toques balsâmicos. Em boca, evidencia estrutura, frescura e taninos firmes mas bem integrados, denotando equilíbrio e potencial de guarda.
O Douro é caracterizado por encostas íngremes plantadas em solos xistosos, atravessadas pelo serpenteante rio Douro. O clima continental com verões quentes e secos aliado à influência do rio favorece a maturação perfeita das uvas, enquanto o solo pobre obriga as videiras a enraizarem profundamente, resultando em vinhos de grande intensidade e concentração. A história do Douro remonta a séculos, tendo sido inicialmente reconhecido pelos seus vinhos generosos (Porto), mas tornando-se cada vez mais célebre pelos seus vinhos tintos de mesa de qualidade excecional.
Para harmonização, este tinto encorpado adapta-se magnificamente a pratos tradicionais da cozinha portuguesa como cabrito assado no forno, rojões à moda do Porto, ou ainda pratos de caça. Queijos curados, enchidos regionais e até algumas receitas de bacalhau mais estruturadas realçarão os seus sabores profundos e textura aveludada.
A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e 18°C. Recomenda-se decantar o vinho cerca de uma hora antes da prova, permitindo-lhe expressar toda a complexidade aromática e taninos bem integrados. Este vinho poderá evoluir positivamente nos próximos anos, tornando-se ainda mais harmonioso e elegante.
