Vinhos Douro Quinta do Vallado - Douro Superior - 2018

O Quinta do Vallado Douro Superior 2018 é um vinho tinto seco proveniente de uma das mais emblemáticas quintas da região do Douro, localizada no norte de Portugal, conhecida pela sua tradição e inovação. Embora a constituição exata do lote não esteja confirmada, é habitual na região encontrar um encepamento típico de castas autóctones como a Touriga Nacional, a Touriga Franca, a Tinta Roriz, a Tinta Barroca e outras variedades tradicionais do Douro. O ano de 2018 revelou-se globalmente equilibrado, permitindo maturações lentas e completas das uvas, fundamentais para garantir fruta viva, boa estrutura e taninos bem desenhados no vinho. O método de vinificação normalmente privilegia fermentação em inox para realçar a pureza da fruta, seguida de algum estágio em madeira, conferindo complexidade, especiarias e elegância ao perfil final do vinho.

A região do Douro, Património Mundial da UNESCO, é famosa pelo seu relevo acentuado e solos predominantemente xistosos, obrigando as vinhas a uma luta constante pela sobrevivência e, consequentemente, resultando numa expressividade única nos vinhos aqui produzidos. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos frios, características que permitem a produção de tintos intensos, vigorosos e com potencial de guarda, como é habitual neste terroir histórico, berço também dos Vinhos do Porto.

Em termos de harmonização, este Douro Superior evidencia-se ao acompanhar pratos ricos e saborosos, ideais para realçar a estrutura e os aromas do vinho. Carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado à moda do Douro, pratos de caça como javali estufado, ou ainda enchidos regionais são excelentes opções. Para uma ligação autêntica, recomendo também a tradicional posta mirandesa ou queijos curados de ovelha.

Para apreciar todo o seu potencial aromático e taninos harmoniosos, o vinho deverá ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomendam-se, se possível, pelo menos 30 minutos de decantação antes do serviço, para permitir que se abram os aromas mais complexos, evidenciando a riqueza e carácter do Douro Superior.