Vinhos Douro Companhia de Vinhos Invencível - Invincible - 2021

Opiniões Viniou

O Invencível Tinto 2021, produzido pela Companhia de Vinhos Invencível no Douro, é uma cuvée cuja identidade resulta de um blend de castas típicas da região. Os vinhos do Douro caracterizam-se pela utilização de variedades autóctones como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão, que, nas mãos de uma casa moderna como a Invencível, originam tintos estruturados, intensos e elegantes. O ano de 2021 foi marcado por um clima equilibrado, o que contribuiu para uma maturação graciosa das uvas, preservando ao mesmo tempo frescura e concentração. A vinificação aliou métodos tradicionais e modernas práticas enológicas, privilegiando extrações moderadas para potenciar fruta vibrante, taninos polidos e um perfil que conjuga densidade e frescura.

A região do Douro é uma das mais emblemáticas de Portugal, reconhecida internacionalmente tanto pelos Vinhos do Porto como pela excelência dos seus vinhos tranquilos. Com vales profundos e vinhas em socalcos, o solo xistoso e o clima de influência continental, marcado por verões quentes e secos e invernos rigorosos, moldam vinhos de caráter robusto, com estrutura, mas também dotados de elegância e mineralidade. A história vitivinícola da região remonta a séculos, sendo considerada a mais antiga região demarcada do mundo, o que reflete uma ligação ancestral entre o homem, a vinha e o rio.

Para harmonizar com este Douro tinto, opte por pratos de carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado no forno com ervas aromáticas, feijoada à transmontana ou ainda pratos de caça, como javali estufado. Um clássico da região, arroz de costelinhas ou enchidos tradicionais, realçará tanto a força como a frescura do vinho. Queijos curados de ovelha ou cabra, de textura firme, também serão excelentes parceiros.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C, após breve decantação, para permitir que revele a sua complexidade aromática e taninos bem integrados. Esta temperatura destacará a fruta madura, as especiarias e os traços minerais tão característicos dos tintos do Douro, garantindo uma experiência de degustação equilibrada e prolongada.