Vinhos Douro Quinta da Gaivosa - Vinha do Lordelo - 2021

O Quinta da Gaivosa Vinha do Lordelo 2021 é um vinho tinto de excelência proveniente do coração do Douro, uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal e do mundo. Resulta de uma vinha muito especial e histórica, a Vinha do Lordelo, cuja composição varietal é complexa, reunindo castas autóctones como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, entre outras, plantadas em vinhas muito velhas. A vindima de 2021 beneficiou de condições meteorológicas equilibradas, permitindo uma maturação lenta e completa das uvas. A vinificação segue um método tradicional, com fermentação em lagares de granito e posterior estágio em barricas de carvalho francês, o que confere ao vinho estrutura, elegância e potencial de guarda.

A região do Douro, classificada como Património Mundial da UNESCO, é marcada por um clima continental, com verões quentes e secos e invernos frios. Os solos xistosos e as encostas íngremes junto ao rio Douro obrigam a um trabalho manual intenso, mas também proporcionam uma complexidade ímpar aos vinhos. Aqui, a viticultura remonta à época romana, sendo o Douro a primeira região demarcada do mundo, com tradição de vinhos fortificados e, cada vez mais, de grandes vinhos tranquilos como este.

O perfil deste vinho, estruturado, rico em taninos finos e aromas intensos a fruta preta, especiarias e notas minerais, pede pratos igualmente complexos e ricos. Recomendo acompanhá-lo com pratos tradicionais da região como cabrito assado no forno, javali estufado ou, para um toque mais clássico, lombelo de vaca grelhado com redução de vinho do Porto. Queijos curados de ovelha também são uma excelente escolha.

Para uma experiência de degustação ideal, aconselho decantar o vinho durante pelo menos uma hora antes de servir, permitindo que os aromas se expressem plenamente. A temperatura de serviço recomendada situa-se entre os 16-18°C, realçando toda a elegância, frescura e profundidade deste grande vinho do Douro.