Vinhos Dão Maria João - Reserva - 2017

O Maria João Cuvée Reserva 2017 é um vinho tinto originário do Dão, uma das regiões mais emblemáticas de Portugal no que toca à produção de vinhos de qualidade. Com a designação “Cuvée Reserva”, este vinho sugere uma seleção cuidada de uvas e um processo de vinificação orientado para a elegância e a complexidade. Produzido provavelmente a partir de um lote de castas típicas do Dão, podendo incluir Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Alfrocheiro, o vinho deverá exibir um perfil aromático refinado, conjugando notas de fruta vermelha e preta, algum floral, nuances de especiarias e apontamentos elegantes da madeira, caso tenha estagiado em barricas. O ano de 2017 foi generoso em qualidade, permitindo vinhos de grande equilíbrio e estrutura.

A região do Dão, situada no coração de Portugal, é famosa pelo seu relevo granítico, altitude moderada e clima continental suavizado pela proximidade das serras da Estrela, do Caramulo e da Nave. Estas condições criam um terroir excecional para a produção de vinhos tintos de carácter, frescura e longevidade. Historicamente, o Dão destacou-se como uma das primeiras regiões demarcadas no país, com tradição secular na produção de vinhos definidos pela sua elegância e potencial de envelhecimento.

Para harmonizar este tinto do Dão, opte por pratos de carne vermelho grelhada, cabrito assado no forno à moda da região, enchidos tradicionais ou até caça, como perdiz ou javali. Queijos curados e de pasta dura, especialmente o Queijo da Serra, também são excelentes parceiros de mesa. A estrutura e o perfil aromático do vinho complementam na perfeição estes sabores intensos.

Para uma melhor apreciação, sirva-o entre os 16 e os 18°C, idealmente após alguma oxigenação em decantador para valorizar todos os seus aromas e taninos. Se bem guardado, este vinho pode evoluir favoravelmente nos próximos anos, desenvolvendo notas ainda mais complexas na garrafa.