Vinhos Dão Quinta da Falorca - Colheita Seleccionada - 2016

O Quinta da Falorca Cuvée Colheita Seleccionada 2016 é um tinto da região do Dão, uma das mais antigas e prestigiadas denominações de origem de Portugal. Proveniente de uma seleção cuidada de uvas – ainda que o lote exato não seja especificado, é comum nesta região a utilização de castas autóctones como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, entre outras. Este vinho, sendo uma “Colheita Seleccionada”, sugere uma escolha criteriosa dos melhores lotes da vindima de 2016, refletindo o carácter singular do ano e do terroir. Tendencialmente, os vinhos do Dão apresentam uma cor rubi intensa e aroma elegante, conjugando frutos vermelhos e silvestres maduros com notas florais e suaves toques de especiarias, muitas vezes resultado de um estágio parcial em madeira de carvalho, que pode trazer maior complexidade aromática.

Situada no centro-norte do país, a região do Dão está protegida por várias cadeias montanhosas, como a Serra da Estrela, que a abrigam das influências atlânticas e continentais. O clima é marcado por invernos frios e verões quentes e secos, condições ideais para uma maturação equilibrada das uvas. Os solos graníticos e pobres em nutrientes obrigam as vinhas a esforçarem-se, originando vinhos de grande estrutura, frescura e potencial de envelhecimento. A tradição vitivinícola do Dão remonta ao século XIX e é conhecida pelo perfil elegante e harmonioso dos seus tintos.

Para explorar ao máximo este vinho, recomendam-se acompanhamentos à base de carnes vermelhas, caça ou pratos tradicionais da região, como o cabrito assado ou a chanfana. Queijos curados e enchidos enriquecem a prova, acentuando a complexidade dos taninos e realçando a acidez refrescante típica do Dão.

Sugere-se servir este tinto entre 16 e 18°C, após uma breve decantação, especialmente se tiver evoluído na garrafa. Desta forma, o vinho revela toda a sua riqueza aromática e corpo, proporcionando uma experiência plena e harmoniosa à mesa.