Vinhos Dão Cancela de Abreu & Riba D'Ave - Reserva Tinto - 2017

Opiniões Viniou

O Cancela de Abreu & Riba D'Ave Cuvée Reserva Tinto 2017 é um vinho tinto seco da região do Dão, uma das mais prestigiadas e históricas regiões vitivinícolas de Portugal. Este vinho é fruto de uma seleção cuidadosa de castas tradicionais da região, como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, que lhe conferem um perfil aromático complexo e elegante. O ano de 2017 foi marcado por condições meteorológicas equilibradas, proporcionando uvas sãs e de excelente maturação. A vinificação, provavelmente realizada com fermentação em inox seguida de estágio em barricas de carvalho, permitiu potenciar tanto a expressão das castas como a estrutura, conferindo ao vinho notas de frutos vermelhos e pretos maduros, especiarias discretas, taninos finos e uma acidez viva.

A região do Dão está situada no interior centro-norte de Portugal, protegida pelas serras da Estrela, do Caramulo e da Nave, o que cria um microclima único, com invernos frios e chuvosos e verões quentes e secos. Os solos graníticos, por vezes com manchas de xisto, favorecem a produção de vinhos com acidez marcante, frescura e grande capacidade de envelhecimento. O Dão é conhecido pela sua tradição, sendo uma das regiões demarcadas mais antigas de Portugal, com uma longa história de vinhos elegantes e delicados.

Para harmonizar este Cuvée Reserva Tinto, recomendo pratos intensos que acompanhem a sua estrutura, como cabrito assado no forno, javali estufado ou queijos curados da Serra da Estrela. Também é excelente com pratos de caça, enchidos tradicionais e até um arroz de pato à moda da Beira.

Este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 16-18°C. Recomenda-se decantá-lo durante cerca de meia hora antes do consumo, de modo a libertar todo o seu potencial aromático e suavizar os taninos, permitindo uma experiência de prova plena e memorável.