Vinhos Dão Quinta das Marias - Touriga Nacional Reserva - 2018

O Quinta das Marias Touriga Nacional Reserva 2018 é um tinto de excelência que representa em pleno o carácter e a elegância da casta Touriga Nacional, considerada a rainha das castas portuguesas. Proveniente de vinhas situadas na região do Dão, este vinho expressa a complexidade da Touriga Nacional, com aromas intensos de violetas, frutos silvestres maduros e sugestões subtis de especiarias trazidas pelo estágio em barrica. O ano de 2018 foi particularmente equilibrado na região, permitindo uma maturação perfeita das uvas, refletindo-se em taninos finos, acidez bem integrada e uma estrutura envolvente. O processo de vinificação, cuidadosamente conduzido, preservou a tipicidade varietal e proporcionou a este vinho uma capacidade de envelhecimento notória.

O Dão, situado entre as serras da Estrela, Caramulo e Buçaco, distingue-se por um clima de influência continental temperado pelas montanhas, com verões quentes e invernos frios. Os solos graníticos conferem frescura e mineralidade aos vinhos, ao mesmo tempo que favorecem a elegância típica dos tintos do Dão. Com uma história secular ligada à produção vinícola, o Dão é berço de grandes vinhos, muitas vezes apelidados de “Borgonhas Portugueses” pela sua finesse e aptidão de guarda.

Em termos de harmonização, este Touriga Nacional Reserva revela-se ideal para pratos robustos e ricos em sabor, como cabrito assado no forno, rojões à beirã ou uma vitela estufada. Para um casamento regional perfeito, proponho acompanhá-lo com enchidos tradicionais, queijos curados ou ainda um arroz de pato à moda do Dão.

Na degustação, recomendo servir a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação prévia de, pelo menos, meia hora, para que possa abrir-se no copo e revelar todos os seus aromas e nuances. Este é um vinho com excelente potencial de guarda, que continuará a evoluir favoravelmente nos próximos anos.