Vinhos Dão Quinta da Pellada - 2017

O Quinta da Pellada 2017 é um vinho tinto seco português oriundo da região do Dão, conhecido pelos seus vinhos elegantes e complexos. Este vinho, produzido na emblemática Quinta da Pellada, resulta de uma seleção criteriosa de castas típicas da região, como Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz. O ano de 2017 ficou marcado por condições climáticas quentes e secas, favorecendo a concentração dos sabores nas uvas e trazendo intensidade ao perfil final do vinho. O processo de vinificação prima por uma abordagem tradicional aliada às melhores técnicas modernas, com fermentação controlada e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo estrutura e capacidade de evolução em garrafa.

A região do Dão possui uma longa história vitivinícola e distingue-se por um terroir granítico, com solos pobres que beneficiam a concentração e elegância dos vinhos. O clima temperado, com grande amplitude térmica entre o dia e a noite, contribui para uma maturação lenta e equilibrada das uvas, preservando frescura e aromas. A história desta região remonta ao século XII e é reconhecida pela produção de vinhos de guarda, onde a Quinta da Pellada se afirma como um dos produtores de referência pela expressão autêntica que imprime aos seus vinhos.

Em termos de harmonização, este vinho tinto mostra-se extremamente versátil, sendo ideal para acompanhar pratos robustos típicos da gastronomia portuguesa, como cabrito assado no forno, borrego com ervas aromáticas ou o tradicional arroz de pato. Liga igualmente bem com queijos curados da região da Serra da Estrela, enchidos e carnes grelhadas ou estufadas.

Para uma experiência de degustação plena, aconselha-se servir o Quinta da Pellada 2017 a uma temperatura de 16-18°C, permitindo que revele toda a complexidade aromática e taninos bem integrados. Recomenda-se decantar o vinho por cerca de 30 minutos antes de consumir, para expressar toda a elegância que caracteriza este Dão de referência.