Vinhos Dão Terras de Viriato - 2014

O Terras de Viriato 2014 é um vinho tinto seco da região do Dão, uma das mais prestigiadas e históricas denominações vitivinícolas de Portugal. Elaborado a partir de castas tradicionais da região – provavelmente Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, habituais nos lotes do Dão – este vinho exibe um perfil clássico, ancorado tanto na tradição como numa vinificação cuidada. O ano de 2014 foi favorável, proporcionando uvas sãs e bem amadurecidas, que permitiram obter um vinho com taninos polidos, frescura marcante e potencial de envelhecimento. Na prova, este tinto revela aromas de frutos vermelhos silvestres, notas florais elegantes e ligeiros toques terrosos, complementados por uma estrutura equilibrada e uma persistência agradável no final de boca.

A região do Dão caracteriza-se por um clima continental, onde verões quentes e secos alternam com invernos frios e chuvosos. Os solos predominantemente graníticos contribuem para a mineralidade e a frescura que se notam nos vinhos da região, enquanto a história do Dão, marcada por pequenos produtores e lotes familiares, assegura a manutenção de práticas tradicionais que valorizam o espírito autêntico dos vinhos portugueses. O Dão foi das primeiras regiões a ser demarcada em Portugal, gozando por isso de uma reputação consolidada e de vinhos com elevado potencial gastronómico.

Em termos de harmonização, este Terras de Viriato 2014 acompanha de forma magnífica pratos típicos da cozinha portuguesa, como o cabrito assado no forno, enchidos tradicionais, arroz de pato ou queijos curados da Serra da Estrela. Também combina bem com pratos de caça, estufados ou carnes grelhadas cujo sabor intenso encontra equilíbrio na estrutura e elegância do vinho.

Para melhor desfrutar este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16-18°C. Se possível, decante durante cerca de 30 minutos antes do consumo, para permitir que expresse todo o seu potencial aromático e estruturante.