Vinhos Bairrada Filipa Pato & William Wouters - Nossa Calcário - 2022

Opiniões Viniou

O vinho Cuvée Nossa Calcário 2022, produzido por Filipa Pato & William Wouters, é um tinto de grande elegância vindo da reconhecida região da Bairrada, em Portugal. Elaborado principalmente a partir da casta Baga, típica da região, este vinho destaca-se pela sua pureza e expressão mineral, resultado direto de vinhas plantadas em solos calcários, o que lhe confere frescura, estrutura e longevidade. A colheita de 2022 beneficiou de condições climáticas equilibradas, permitindo uma maturação ótima das uvas. A vinificação é feita com grande respeito pela tradição e pelo terroir: intervenções mínimas na adega, fermentação espontânea e estágio em balseiros e barricas usadas conferem ao vinho um perfil autêntico, cheio de carácter e complexidade, com taninos finos e uma acidez vibrante.

A Bairrada fica situada entre o Atlântico e o interior da Beira Litoral. O clima é marcadamente atlântico, com influência da proximidade do mar, invernos amenos e húmidos, e verões frescos, o que favorece uma maturação lenta das uvas e preserva a sua acidez natural. Os solos calcários e argilo-calcários são a chave para a finesse e longevidade dos seus vinhos, especialmente os tintos de Baga, uma casta de difícil trato, mas que, nas mãos certas, dá origem a vinhos sofisticados e estruturados. A Bairrada tem uma longa história vitivinícola, sendo uma das regiões mais antigas de Portugal, conhecida sobretudo por vinhos tintos elegantes de enorme potencial de guarda.

Por ser um tinto de perfil fresco, elegante e de textura sedosa, o Nossa Calcário acompanha muito bem pratos à base de carne de porco, leitão assado à Bairrada, cabrito no forno, costeletas grelhadas, bem como pratos de caça de pequena monta e queijos curados de pasta dura. Para um convite clássico ao terroir, experimente harmonizar com leitão tradicional, prato emblemático da região.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades, recomenda-se servir este vinho entre 15-17°C. Se possível, decante durante cerca de 30 minutos antes de servir, permitindo-lhe respirar e realçar a sua complexidade aromática. Este é um vinho de grande potencial de envelhecimento, podendo ser guardado na cave por vários anos para desenvolver nuances adicionais e ainda mais elegância.