Vinhos Bairrada Prior Lucas - Fénix - 2022

Opiniões Viniou

O Prior Lucas Cuvée Fénix Rosé 2022 é uma expressão contemporânea do potencial vínico da região da Bairrada, situada na costa centro-norte de Portugal. Elaborado a partir de uma cuidadosa seleção de castas autóctones, este rosé destaca-se pela sua frescura e elegância. A colheita de 2022 beneficiou de um clima equilibrado, permitindo que as uvas atingissem uma maturação ideal para preservar notas frutadas e acidez vibrante — características essenciais para um rosé de perfil seco. O processo de vinificação foi pensado para salientar a pureza e o carácter diretamente associado à tipicidade das castas locais, aliado a uma prensagem suave e fermentação a baixa temperatura, o que resulta num vinho de cor delicada, aromas intensos a frutos vermelhos frescos como morango e framboesa, com uma leve nota floral e mineralidade subtil.

A Bairrada é uma região marcada pelo clima atlântico, com influência marítima predominante, o que confere frescura natural aos seus vinhos. Os solos argilo-calcários proporcionam uma base perfeita para a produção de vinhos equilibrados, com boa acidez e mineralidade, enquanto a história vitivinícola da região remonta ao século X, sendo especialmente famosa pelos seus espumantes e vinhos tranquilos de grande longevidade, em particular os rosés e tintos baseados na casta Baga.

Para harmonizar este Cuvée Fénix Rosé, sugiro pratos leves e frescos para valorizar a sua acidez e perfil frutado. Destacam-se ostras ao natural, saladas de polvo ou mariscos, peixes grelhados como o robalo ou a dourada, mas também cozinha asiática, como sushi e sashimi. Pratos da região, como leitão à Bairrada servido frio, oferecem um contraste interessante de sabores e texturas.

A recomendação de serviço para este rosé é entre 8 e 10°C, para realçar o lado refrescante e aromático sem perder expressão gustativa. Sirva em copos de vinho branco, num ambiente descontraído, aproveitando o vinho tanto a solo como à mesa, para celebrar os momentos mais especiais do verão ou do início do outono.