Vinhos Bairrada Filipa Pato & William Wouters - Tola - 2022

Opiniões Viniou

O Filipa Pato & William Wouters Cuvée Tola Branco 2022 é um vinho singular proveniente da Bairrada, uma região situada no coração do litoral centro de Portugal. Elaborado a partir de variedades autóctones brancas, este vinho expressa toda a frescura, mineralidade e carácter vibrante que os solos calcários e argilo-calcários da região podem proporcionar. A colheita de 2022 espelhou um ano equilibrado, com maturações lentas e uma ótima preservação da acidez natural, fundamental para brancos de perfil gastronómico. A vinificação, realizada com respeito pelo fruto, incluiu prensas suaves e fermentação espontânea em inox ou madeira neutra, traduzindo-se num vinho puro, com notas de citrinos frescos, flores brancas e uma subtil salinidade, típica da proximidade atlântica.

A Bairrada é uma região reconhecida tanto pelo clima temperado e húmido, fortemente influenciado pelo Atlântico, que contribui para temperaturas moderadas e verões frescos, ideais para a produção de vinhos brancos frescos e aromáticos. Os solos predominantes são argilo-calcários, conferindo mineralidade e longevidade ao vinho. Com raízes históricas profundas, a Bairrada alia tradição e inovação, dando origem a vinhos de identidade marcante, sendo o trabalho de Filipa Pato e William Wouters um expoente desta filosofia contemporânea.

Em termos de harmonização, este branco seco revela-se excelente com mariscos frescos, amêijoas à Bulhão Pato, peixe grelhado (como a dourada ou o robalo), arroz de tamboril, bem como pratos leves de verão. Os queijos regionais menos curados, como o Rabaçal, também valorizam as notas minerais do vinho.

Para apreciar todo o esplendor aromático e a textura vibrante do Cuvée Tola Branco 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 8-10°C. Desta forma, revela o seu perfil refrescante e as camadas subtis que convidam a repetir.