Vinhos Bairrada Adega Bairrada Tinto - 1997 - 1997

O Adega Bairrada Tinto Cuvée 1997 é um vinho que reflete toda a tradição vinícola da emblemática região da Bairrada, situada no centro de Portugal. Produzido a partir de uma seleção criteriosa de castas autóctones, como a Baga – típica da região e responsável pelo corpo e estrutura – possivelmente complementada por variedades como Touriga Nacional ou Castelão, este vinho de colheita de 1997 apresenta já uma notável evolução aromática e uma complexidade típica dos melhores tintos envelhecidos. Após uma vinificação tradicional com maceração prolongada, este tinto revelou-se apto a um estágio em garrafa prolongado, aprimorando notas terciárias como frutos secos, tabaco, couro e uma envolvente mineralidade, sem perder uma acidez refrescante, marca do terroir bairradino.

A Bairrada distingue-se por solos predominantemente argilo-calcários e um clima atlântico, caracterizado por uma forte influência marítima que garante verões amenos e invernos húmidos. Esta conjugação favorece uma maturação lenta das uvas, proporcionando vinhos de grande longevidade e estrutura. Com uma longa história ligada à produção de vinhos tintos robustos e espumantes finos, a Bairrada deve o seu nome aos solos ricos em barro (“barro” em português), conferindo uma tipicidade inconfundível aos vinhos da zona.

Pela sua nobreza e estrutura, este vinho acompanha de modo exímio pratos regionais à base de carne assada, como o tradicional leitão à Bairrada, cabrito no forno ou ainda enchidos típicos. Para os apreciadores da cozinha internacional, é excelente com carnes de caça, assados longamente preparados ou queijos curados de sabor intenso.

Ao servir, recomenda-se abrir a garrafa algum tempo antes para permitir uma elegante oxigenação, utilizando um decantador se necessário, sobretudo neste vinho com mais de vinte anos de idade. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, permitindo apreciar plenamente toda a complexidade e finura que a Adega Bairrada soube imprimir nesta colheita de exceção.