Vinhos Bairrada Bairrada Tinto Reserva - 1997 - 1997

O Bairrada Tinto Reserva 1997 é um vinho tinto seco de excelência, representando uma das mais consagradas tradições vitivinícolas portuguesas. Elaborado a partir de uma cuvée do ano de 1997, este vinho exprime o melhor do blend típico da Bairrada, onde predomina a casta Baga, frequentemente complementada por uvas como Touriga Nacional e Tinta Roriz. O envelhecimento em garrafa, aliado à possível passagem por madeira, confere-lhe elegância, taninos suaves e complexidade aromática, marcada por notas evoluídas de frutos silvestres, tabaco, couro e especiarias. A sua cor rubi intensa, agora talvez ligeiramente atenuada pela idade, antecipa um perfil robusto, mas harmonioso, com uma acidez ainda vibrante característica da região.

A Bairrada situa-se na zona litoral do centro de Portugal, entre Coimbra e Aveiro, beneficiando de um clima temperado e influências atlânticas que proporcionam verões amenos e invernos húmidos. Os solos argilo-calcários são determinantes na expressão mineral dos vinhos, conferindo-lhes frescura e extraordinária capacidade de envelhecimento. A viticultura da Bairrada remonta ao período romano, tendo sido consolidada nos séculos seguintes, especialmente com a valorização da casta Baga, rainha da região, famosa pela sua estrutura e longevidade.

No momento de escolher os melhores acompanhamentos, o Bairrada Tinto Reserva 1997 impõe-se perante pratos de sabores intensos. Sugiro pratos tradicionais da região, como o leitão assado à Bairrada, cuja gordura e intensidade harmonizam com a acidez e os taninos do vinho. Carnes assadas, cabrito no forno, ou até cogumelos selvagens e pratos de caça são igualmente opções acertadas. Queijos curados ou de pasta mole também evidenciam a sofisticação do perfil aromático.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma breve decantação para libertar todas as suas complexidades. Uma taça ampla realçará os aromas e permitirá uma apreciação plena do carácter soberbo deste tinto de guarda.