Vinhos Alentejo Olho de mocho - Reserva - 2018

Opiniões Viniou

O Olho de Mocho Cuvée Reserva Branco 2018 é um vinho que reflete toda a riqueza do Alentejo. Proveniente de castas tradicionais portuguesas, como Antão Vaz, Arinto e possivelmente Roupeiro, esta cuvée apresenta um perfil seco, elegante e equilibrado. O ano de 2018 foi particularmente favorável no Alentejo para a produção de vinhos brancos de grande frescura, com vinhas beneficiando de noites mais frescas e uma maturação equilibrada. A vinificação inclui usualmente uma prensagem suave, fermentação controlada em inox e possível estágio sobre borras finas, conferindo maior cremosidade e complexidade aromática.

O Alentejo é uma das regiões vinícolas mais destacadas de Portugal, caracterizada por vastas planícies, clima mediterrâneo de verões quentes e secos e invernos suaves. Os solos variam entre xisto, granito e argila, o que fornece aos vinhos expressão mineral distinta. Esta região ganhou notoriedade desde o final do século XX pela produção de vinhos com perfil moderno mas respeito pela tradição. O Alentejo foi, historicamente, responsável por vinhos generosos e hoje destaca-se tanto pelos tintos concentrados como pelos brancos vibrantes e aromáticos, como este Olho de Mocho.

Este vinho branco reserva, com o seu bouquet exuberante de frutas tropicais, citrinos e uma delicada nota de baunilha, será perfeito para acompanhar pratos de peixe grelhado como robalo ou dourada, mariscos frescos (amêijoas à Bulhão Pato) e até pratos de aves, como frango assado com ervas provençais. Também harmoniza com pratos regionais alentejanos, como açorda de marisco, e queijos de pasta mole.

Para extrair toda a sua complexidade aromática e frescura na boca, recomendo servi-lo entre 10 e 12°C. Decantar não é necessário, mas abrir a garrafa 10 minutos antes do serviço permitirá ao vinho exprimir toda a sua riqueza. Conservar em local fresco e escuro até ao momento da degustação.