Vinhos Alenquer HT by Tiago Cabaço - Reserva

O HT by Tiago Cabaço, Cuvée Reserva, proveniente da região de Alenquer, apresenta-se como um vinho tinto de perfil moderno, refletindo as características típicas dos vinhos portugueses, onde tradição e inovação convivem em equilíbrio. Sendo um vinho sem indicação de ano de colheita (non millésimé), a sua elaboração poderá incluir lotes de diferentes safras, permitindo ao produtor construir um perfil consistente e harmonioso de coloração ruby intensa e aromas que costumam remeter a frutos vermelhos maduros, algumas notas de especiarias e toque subtil de madeira, sugerindo algum estágio em barrica.

Alenquer, inserida na região vitivinícola de Lisboa, beneficia de um microclima temperado, influenciado pela proximidade do Atlântico, que imprime frescura e vivacidade aos vinhos. Os solos são variados, predominando os argilo-calcários, ideais para conferir elegância e mineralidade. Esta região tem uma longa história vitivinícola, marcada por vinhos estruturados e expressivos, sinal do equilíbrio entre a tradição agrícola e o dinamismo de novos produtores talentosos como Tiago Cabaço.

No que diz respeito aos acompanhamentos gastronómicos, este tinto reserva revela-se versátil à mesa. Liga especialmente bem com carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça ou ensopados tradicionais portugueses, como um cabrito assado à moda de Alenquer ou uma feijoada de javali. Também pode ser uma boa companhia para queijos curados de ovelha, típicos da região de Lisboa, e enchidos aromáticos.

Para tirar o melhor partido deste vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre os 16 e os 18°C. Uma breve passagem por decantador – cerca de 30 minutos antes de servir – pode ajudar a realçar os seus aromas e complexidade, proporcionando uma experiência mais envolvente e prazerosa na degustação.