Vinhos Alenquer Domaine Bories Jefferies - Raiz - 2021

O Domaine Bories Jefferies, com a sua Cuvée Raiz 2021, traz-nos um vinho branco seco proveniente da região de Alenquer, situada no coração de Portugal. Embora não estejam claramente indicadas as castas utilizadas nesta colheita, é frequente na zona recorrer a variedades típicas portuguesas como Arinto, Fernão Pires ou Vital, reconhecidas pelo seu potencial de frescura e mineralidade. O ano de 2021, marcado por condições meteorológicas favoráveis para as vinhas desta região, promete brancos equilibrados, marcados por uma acidez viva e aromas cítricos ou frutados. A vinificação deste branco, sendo de perfil seco, deverá salientar o carácter fresco, com eventual passagem por inox para preservar a pureza dos aromas.

A região de Alenquer, pertencente à denominação de origem de Lisboa, beneficia de um clima atlântico moderado pela influência das serras e pela proximidade do oceano. Os solos geralmente argilo-calcários proporcionam vinhos cheios de expressão mineral, onde a frescura e elegância sobressaem. Esta tradição vitivinícola remonta há séculos, sendo Alenquer reconhecida tanto pela inovação como pela capacidade de preservar sabores autênticos do terroir local.

Para harmonizar, recomendo pratos leves e frescos que respeitem a elegância do vinho. Pratos regionais como o bacalhau à Brás ou amêijoas à Bulhão Pato são opções excecionais, tal como mariscos frescos, peixes grelhados, ou até queijos de pasta mole de sabor delicado. A acidez do vinho complementará perfeitamente pratos à base de azeite, ervas frescas ou limão.

No momento de servir, sugiro que o vinho seja refrescado até aos 8-10°C, temperatura que exalta os seus aromas e confere maior prazer à prova. Decante diretamente no copo, apreciando a evolução gradual do perfil aromático com o tempo. Este é um vinho pronto a ser desfrutado jovem, celebrando a vivacidade e o charme dos brancos de Alenquer.