A casta Vital

O Vital é um cépage branco autóctone de Portugal, com particular destaque na região de Lisboa, onde se encontra maioritariamente plantado. Esta casta é conhecida pela sua versatilidade e capacidade de expressar o terroir onde é cultivada. No perfil aromático, o Vital caracteriza-se por notas cítricas delicadas, nuances de maçã verde e sensação floral subtil, frequentemente acompanhadas por toques minerais. No paladar, apresenta frescura vincada, acidez equilibrada e corpo médio, proporcionando vinhos elegantes e refrescantes.

O Vital é tradicionalmente vinificado em estilos de vinhos brancos leves e jovens, prontos a beber, embora também seja utilizado em lotes para adicionar frescura e complexidade. Em alguns casos, pode apresentar ligeira estrutura e notas de fruta mais madura, dependendo do tipo de vinificação e maturação.

Quando se trata de harmonização, o Vital é ideal para acompanhar pratos de marisco fresco, peixe grelhado, saladas mediterrâneas e até mesmo sushi, devido à sua acidez viva e perfil aromático delicado. Também combina bem com queijos frescos e pratos leves da gastronomia portuguesa, realçando sabores sem sobrepor-se.