Vinhos Alenquer Baldias - 2020

O Baldias 2020 é um vinho tinto proveniente da região de Alenquer, situada no coração da zona vitivinícola de Lisboa. Embora os dados sobre os castas que entram na sua composição não estejam explicitamente confirmados, é comum nesta denominação encontrar blends que envolvem referências nacionais como a Touriga Nacional, a Castelão ou mesmo a Tinta Roriz, muitas vezes aliadas a castas internacionais. O ano de 2020 foi globalmente estável em termos climáticos, permitindo uma maturação equilibrada das uvas e refletindo-se em tintos de corpo médio a encorpado, com fruta madura, notas de especiaria e taninos bem integrados. A vinificação centrada na expressão do terroir privilegia geralmente a frescura da fruta, com estágio curto ou moderado em madeira, preservando o perfil autêntico da região.

Alenquer beneficia de um microclima muito particular: abrigo da serra de Montejunto, com exposição atlântica suavizada, originando maturações mais lentas e um equilíbrio notável entre acidez e concentração. Os solos argilo-calcários conferem profundidade e estrutura aos vinhos, enquanto a história vitivinícola local, com raízes que remontam à época romana, garante tradição e consistência qualitativa. Os vinhos tintos de Alenquer têm-se destacado pela sua capacidade de envelhecimento e perfil gastronómico.

Para harmonizações, um tinto de Alenquer como este acompanha na perfeição pratos tradicionais portugueses. Pode aventurar-se num cabrito assado no forno, aberto de sabores e textura, ou num ensopado de borrego, onde os taninos ajudarão a cortar a gordura da carne. Enchidos e queijos semicurados também são excelentes acompanhantes, assim como pratos regionais com base em tomate e ervas aromáticas.

A melhor experiência de prova sugere-se a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo que o vinho revele toda a sua complexidade aromática e estrutura. Recomenda-se decantar previamente, principalmente se for servido jovem, para suavizar quaisquer arestas e potenciar a elegância do conjunto.