Vinhos Alenquer Respiro - Ugo - 2023

O Respiro Cuvée Ugo Orange 2023 de Alenquer destaca-se pela sua abordagem contemporânea e carácter exploratório. Trata-se de um vinho laranja, cujo processo de vinificação passa geralmente por uma maceração prolongada das películas das uvas brancas, originando uma cor âmbar intensa e complexidade aromática acrescida. Os detalhes específicos dos castas utilizados não são explicitamente indicados, mas é comum na região recorrer a variedades tradicionais portuguesas, frequentemente vinificadas de forma a expressar o terroir com autenticidade. Este estilo, ainda pouco convencional em Portugal, distingue-se por mostrar taninos leves, volumetria de boca, frescura vibrante e notas aromáticas que podem ir desde fruta seca, casca de laranja e chá, a nuances florais e especiarias suaves.

A região de Alenquer, situada na zona ocidental de Portugal, beneficia de um clima atlântico moderado pela proximidade ao mar, com verões amenos e invernos chuvosos. Os solos são predominantemente argilo-calcários, conferindo estrutura e elegância naturais aos vinhos locais. Alenquer tem uma rica tradição vitícola, marcada tanto por produtores de longa data como por projetos inovadores que desafiam os estilos clássicos, como é o caso deste vinho laranja.

No que toca a harmonizações, o perfil seco e estruturado deste vinho laranja torna-o especialmente versátil à mesa. Resulta muito bem com pratos regionais como bacalhau à Brás ou arroz de polvo, mas surpreende também ao acompanhar cozinhas asiáticas, pratos à base de abóbora ou até carnes brancas grelhadas. Pode também fazer uma parceria interessante com queijos de pasta mole e enchidos tradicionais, realçando tanto sabores delicados como ricos.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre os 12°C e 14°C. Estas condições permitem-lhe exprimir toda a sua complexidade aromática e estrutura, proporcionando uma experiência de degustação distinta e muito prazerosa. Se possível, decantá-lo ligeiramente antes de servir pode ajudar a abrir ainda mais o seu bouquet.