Opiniões Viniou
O Periquita Clássico 2017, produzido pela casa histórica José Maria da Fonseca, é um vinho tinto emblemático da Península de Setúbal. Este blend é composto principalmente pelas castas Castelão, Trincadeira e Aragonez, características da região, que lhe conferem uma personalidade tipicamente portuguesa. Vindimado em 2017, este vinho exprime toda a riqueza do seu terroir, com vinhas plantadas em solos arenosos e argilosos, marcados por uma proximidade do estuário do Sado que aporta frescura e elegância. A vinificação respeita a tradição, com uma fermentação controlada em inox e um estágio que privilegia a expressão do fruto e a estrutura equilibrada.
A Península de Setúbal distingue-se pelo seu clima mediterrânico, com invernos suaves e verões quentes, beneficiando da influência marítima que modera os extremos de temperatura e promove uma maturação lenta e equilibrada das uvas. O solo predominantemente arenoso, por vezes sobre base calcária, é particularmente apropriado para o cultivo da casta Castelão, símbolo da região. Este património histórico e climático reflete-se na personalidade singular dos vinhos locais, onde tradição e inovação caminham lado a lado.
O Periquita Clássico 2017 revela-se aromático, com notas de frutos vermelhos maduros, especiarias e uma leve sugestão de baunilha proveniente do estágio parcial em madeira. Na boca apresenta corpo médio, taninos finos e uma acidez refrescante, o que o torna muito versátil à mesa. Harmoniza lindamente com a gastronomia regional: experimente-o com um ensopado de borrego, choco frito ou um queijo curado de Azeitão. Também acompanha bem pratos simples de carnes grelhadas ou até mesmo um arroz de pato tradicional.
Para uma experiência de degustação ideal, aconselho servi-lo entre 16 e 18°C, após uma breve passagem pelo decantador para beneficiar de toda a sua complexidade aromática. O Periquita Clássico 2017 é um vinho pronto a beber, mas pode ainda evoluir favoravelmente por mais alguns anos em cave.
