Opiniões Viniou
O Periquita Clássico 2014 da José Maria da Fonseca é um emblemático vinho tinto da Península de Setúbal, uma das casas de vinho mais antigas e prestigiadas de Portugal. Este vinho é elaborado maioritariamente a partir da casta Castelão — conhecida localmente por Periquita — combinação por vezes complementada com outras castas tradicionais da região. A colheita de 2014 destacou-se por um ciclo vegetativo equilibrado, permitindo uma maturação ótima das uvas e conferindo ao vinho um perfil aromático expressivo, com notas de frutos vermelhos maduros, especiarias suaves e um leve toque terroso. O estágio em madeira, ainda que discreto, acrescenta complexidade, revelando nuances de baunilha e tostados que enriquecem o conjunto.
A Península de Setúbal, situada a sul de Lisboa, beneficia de um clima mediterrânico caracterizado por verões quentes e secos e invernos suaves, influenciado pela proximidade do Atlântico e protegida pela Serra da Arrábida. Os solos variam entre areia e calcário, proporcionando condições ideais para o cultivo da Castelão, que se expressa aqui de forma especialmente elegante. Esta região tem uma longa tradição vitivinícola, com referências históricas que remontam à época romana, sendo hoje reconhecida tanto pela produção de vinhos tranquilos como pelo famoso Moscatel de Setúbal.
O Periquita Clássico apresenta uma estrutura média, taninos moderados e uma acidez equilibrada, tornando-o muito versátil à mesa. Harmoniza particularmente bem com pratos tradicionais portugueses como o ensopado de borrego, arroz de pato, ou carnes grelhadas e estufadas. A sua frescura e notas de fruta também o tornam excelente companhia para guisados de legumes, queijos curados médios e cozinha mediterrânica em geral.
Para uma experiência ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo-lhe respirar durante pelo menos meia hora antes de ser degustado. Assim, as suas camadas aromáticas revelam-se plenamente, proporcionando uma prova autêntica dos sabores da Península de Setúbal.
