Opiniões Viniou
O Periquita Clássico 2015, da prestigiada casa José Maria da Fonseca, é um vinho tinto seco que representa com grande autenticidade o terroir da Península de Setúbal. Produzido a partir de uma combinação tradicional de castas autóctones, onde predomina a Castelão, complementada frequentemente por Trincadeira e Aragonês, este vinho expressa bem a tipicidade da região. O ano de 2015 foi caracterizado por boas condições climáticas, permitindo uma maturação equilibrada das uvas. A vinificação segue métodos clássicos, com fermentação em inox e posterior estágio em madeira de carvalho, conferindo-lhe estrutura e complexidade aromática.
A Península de Setúbal, situada a sul de Lisboa, é uma região marcada por solos arenosos e argilo-calcários, bem como por um clima mediterrânico, com verões quentes e secos e influências atlânticas, que proporcionam frescura às vinhas. A tradição vitivinícola da área remonta ao tempo dos romanos, sendo Setúbal particularmente famosa pelos seus vinhos tintos robustos e aromáticos. O Periquita, marca emblemática da casa, nasceu em 1850 e estabeleceu-se como um verdadeiro ícone português.
Este vinho, com corpo médio a cheio, taninos elegantes e boa acidez, apresenta notas de frutos vermelhos maduros, nuances de especiarias, algum toque herbáceo e ligeiras sugestões de madeira bem integrada. Para harmonizar, seria ideal acompanhá-lo com pratos da gastronomia local como o ensopado de borrego, queijos curados da região, rojões ou mesmo um arroz de pato. Carnes grelhadas, pratos de caça ligeira ou enchidos também são excelentes opções, realçando o carácter rústico e saboroso do Periquita Clássico.
Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, após uma breve decantação de 30 minutos para permitir plena expressão dos aromas e suavização dos taninos. Pode ser apreciado agora, mas irá evoluir bem em garrafa por mais alguns anos.
