O vinho em questão, proveniente da icónica Quinta de Roriz, integra-se na reputada denominação Douro e corresponde ao ano 2020. Rotulado como cuvée Chryseia, este tinto repousa sobre uma tradição de blends que refletem o melhor do Douro. Independentemente da percentagem precisa de castas, normalmente vinhos deste perfil manifestam o potencial das variedades autóctones da região, como a Touriga Nacional e a Touriga Franca, sem se reduzir, contudo, a estas. A vindima de 2020, marcada por algumas oscilações térmicas durante o ciclo vegetativo, contribuiu para vinhos com concentração, frescura e equilíbrio. No processo de vinificação, destaca-se uma abordagem contemporânea que busca a pureza da fruta, com estágio em barricas selecionadas para aportar complexidade e estrutura, sem dominar o perfil do terroir.
O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais gloriosas de Portugal, berço de paisagens em socalcos, solos de xisto e clima continental, onde verões quentes e secos são suavizados pela presença do rio. É esta diversidade de microclimas e exposições que permite vinhos encorpados, de fruta madura, taninos sedosos e um potencial de envelhecimento revelador. A história longa do Douro, associada inicialmente ao Vinho do Porto, tem vindo nas últimas décadas a firmar-se também nos vinhos tranquilos de excelência, como é o caso desta cuvée.
Para harmonizar, sugerem-se pratos de sabores substanciais: cabrito assado, posta mirandesa ou borrego no forno, bem como pratos à base de cogumelos ou enchidos fumados da região. Uma combinação clássica com caça, como perdiz ou javali, realça a estrutura e as notas especiadas do vinho. Queijos curados com alguma intensidade, como queijo da Serra ou de Azeitão, podem igualmente ser excelentes parceiros.
Recomenda-se decantar o vinho pelo menos uma hora antes do serviço para permitir a máxima expressão aromática e gustativa. A temperatura ideal de prova situa-se nos 16-18°C, garantindo assim um equilíbrio perfeito entre frescura e complexidade. Este é um vinho que, apesar do seu potencial de guarda, já oferece prazer imediato a quem apreciar tintos elegantes e profundos do Douro.
