Vinhos Douro Quinta Seara d'Ordens - Talentvs Grande Escolha - 2017

Opiniões Viniou

A Cuvée Talentvs Grande Escolha 2017, da Quinta Seara d’Ordens, é um tinto distinto da emblemática região do Douro, em Portugal. Este vinho resulta da seleção criteriosa das melhores castas autóctones durienses, como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, provenientes de vinhas velhas plantadas em patamares, permitindo uma expressão autêntica do terroir. O ano de 2017 foi marcado por uma vindima precoce, com menor produção, mas de grande concentração e excelente qualidade fenólica, refletindo-se num vinho denso, estruturado e de grande longevidade. A vinificação segue métodos tradicionais, incluindo pisa a pé em lagares de granito, seguido de envelhecimento em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade aromática, integrando notas de frutos pretos maduros, especiarias e um toque discreto de baunilha e tostado.

O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais antigas do mundo, classificada Património Mundial pela UNESCO. Com um clima de verão quente e seco e invernos rigorosos, aliado a encostas xistosas que obrigam as raízes das videiras a aprofundarem-se no solo em busca de nutrientes, obtém-se vinhos equilibrados, intensos e com notável capacidade de envelhecimento. A história do Douro está intimamente ligada ao vinho do Porto, mas a qualidade e reputação dos vinhos tranquilos, sobretudo tintos como este Grande Escolha, têm vindo a afirmar-se desde o final do século XX.

Este vinho pede pratos de sabor intenso. Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado com ervas, ou mesmo pratos tradicionais do Douro como a posta mirandesa, harmonizam na perfeição. Queijos de cura intensa, como um bom queijo da Serra, também são excelente companhia para o seu perfil encorpado e complexo.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades aromáticas e gustativas, recomenda-se servir entre 16-18°C, preferencialmente decantando-o uma hora antes da prova para permitir que se revele toda a sua elegância e profundidade. Este é um vinho que tanto pode ser apreciado já, como beneficiar de mais alguns anos de guarda em cave.