Vinhos Douro Quinta Seara d'Ordens - TalentVs Grande Escolha - 2016

Opiniões Viniou

Cuvée TalentVs Grande Escolha 2016, da Quinta Seara d'Ordens, é um vinho tinto seco do coração do Douro, região emblemática do vinho português. Feito a partir de uma seleção criteriosa das castas tradicionais do Douro, frequentemente incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, este vinho exprime toda a complexidade e estrutura típicas dos grandes tintos da região. O ano de 2016 apresenta condições particularmente favoráveis, com um ciclo vegetativo equilibrado e colheita tardia, permitindo uvas de grande maturidade e concentração. A vinificação, aliando métodos tradicionais com pisa a pé e estágio prolongado em barricas de carvalho, resulta num vinho de cor rubi profunda, aromas profundos a frutos pretos, especiarias e suaves notas tostadas. Na boca revela-se encorpado, com taninos firmes mas elegantes e um final persistente.

O Douro, inscrito como Património Mundial da UNESCO, é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, com encostas xistosas e vales profundos que permitem uma viticultura exigente mas de grande carácter. O clima é continental, com verões muito quentes e invernos frios, contribuindo para uma baixa produtividade e grande concentração das uvas. Os solos de xisto conferem mineralidade e elegância aos vinhos, enquanto a tradição da viticultura em socalcos caracteriza paisagens únicas e métodos de produção seculares. A história da produção de vinhos no Douro, fortificada pelo comércio internacional, tem consagrado a região como produtora de vinhos de exceção, tanto no Porto como nos vinhos tranquilos.

Para harmonizar este vinho, sugerem-se pratos ricos e clássicos da gastronomia portuguesa, como cabrito assado no forno com ervas aromáticas, vitela estufada ou javali. Queijos curados de ovelha ou pratos à base de cogumelos silvestres também combinam na perfeição, realçando a complexidade e profundidade do TalentVs Grande Escolha.

Deve ser servido entre 16-18°C, preferencialmente decantado cerca de uma hora antes para enaltecer os seus aromas e suavizar os taninos. Acompanhado de pratos tradicionais ou em momentos de contemplação, este vinho promete uma experiencia autêntica e prolongada à mesa.