Opiniões Viniou
O Quinta Seara d'Ordens Cuvée Reserva Vinhas Velhas 2019 é um vinho tinto de exceção proveniente da famosa região do Douro, em Portugal. Este vinho, elaborado maioritariamente a partir de uvas provenientes de vinhas velhas, é resultado de um blend típico duriense onde podem entrar castas como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, entre outras. O ano de 2019 favoreceu maturações equilibradas graças a um clima moderado, permitindo a expressão de riqueza aromática e estrutura. A vinificação é tradicional, com fermentação prolongada e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho complexidade, elegância e um potencial de envelhecimento considerável.
A região do Douro é conhecida internacionalmente não só pelos seus vinhos do Porto, mas também pelos vinhos tranquilos de elevada qualidade. O Douro distingue-se pelo seu clima continental, verões quentes e secos e invernos frios, bem como pelos seus solos predominantemente xistosos que retêm o calor e contribuem para a concentração dos frutos. Este terroir singular, aliado a uma tradição milenar, origina vinhos encorpados, aromáticos e de taninos nobres, como é o caso deste Cuvée Reserva.
Na mesa, trata-se de um vinho que pede pratos à altura da sua complexidade e perfil gastronómico. Combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, como um entrecôte, pratos de caça, ou ainda com cabrito assado tradicional do Douro. Queijos curados, especialmente da Serra, realçam igualmente a profundidade aromática do vinho.
Para desfrutar plenamente das suas qualidades, recomenda-se decantar o vinho pelo menos uma hora antes de servir, favorecendo a abertura dos seus aromas intensos de frutos pretos, especiarias e notas balsâmicas. A temperatura de serviço ideal situa-se entre os 16 e os 18°C, permitindo assim apreciar toda a riqueza e elegância deste grande tinto do Douro.
