Opiniões Viniou
O Quinta Seara d'Ordens Cuvée Reserva Vinhas Velhas 2017 é um vinho tinto emblemático do Douro, produzido a partir de vinhas velhas, o que lhe confere singularidade e complexidade. Com um blend típico da região, provavelmente integrando castas como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, é um vinho de cor granada intensa. O ano de 2017 foi marcado por um clima quente e seco, o que resultou em uvas de maturação perfeita, proporcionando grande concentração aromática e estrutura. A vinificação, realizada com grande atenção ao detalhe e potencial envelhecimento em barrica de carvalho, oferece aromas profundos de frutos silvestres maduros, notas elegantes de especiarias, toques balsâmicos e taninos bem integrados, conferindo-lhe corpo e longevidade.
A região do Douro é uma das mais antigas e prestigiadas regiões vínicas do mundo, inscrita como Património Mundial da UNESCO. O seu terroir é caracterizado por solos xistosos, encostas íngremes e um clima de influências continentais, com verões quentes e invernos frios, permitindo uma lenta e complexa maturação das uvas. O Douro tem uma história milenar ligada ao vinho, sendo famosa tanto pelos seus vinhos do Porto como pelos tintos encorpados e elegantes, como este Cuvée Reserva.
Para harmonização, este vinho acompanha na perfeição pratos robustos e tradicionais. Experimente com cabrito assado, posta mirandesa grelhada ou uma feijoada à transmontana. Queijos curados de ovelha e enchidos regionais realçam ainda mais o seu carácter. Também liga bem com pratos de caça, estufados ou pratos mediterrânicos à base de carne vermelha.
Para uma experiência de degustação ótima, sugiro servir a uma temperatura entre 16°C e 18°C. Caso possível, decantar durante uma hora antes de servir para potenciar os aromas e suavizar os taninos, garantindo que desfruta em pleno da complexidade e elegância deste magnífico tinto do Douro.
