Opiniões Viniou
O Quinta Seara d'Ordens Cuvée Talentus altitude 2020 é um vinho tinto seco do Douro, elaborado com uma seleção cuidadosa de castas autóctones, provavelmente incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, típicas dos grandes vinhos da região. Proveniente de vinhas situadas em altitude, este vinho beneficia de uma maturação mais lenta das uvas, garantindo frescura e acidez equilibrada. O ano de 2020 no Douro foi marcado por condições meteorológicas equilibradas, permitindo excelentes maturações fenólicas e resultando em tintos de fruta expressiva e taninos refinados. A vinificação aposta na extração controlada e no respeito pela autenticidade do terroir, com estágio em barricas de carvalho francês, que acrescenta notas subtis de especiarias sem sobrepor-se à fruta.
A região do Douro, berço de vinhos célebres e património mundial, caracteriza-se por um clima continental com verões muito quentes e invernos frios, ideal para o desenvolvimento harmonioso das videiras nas encostas xistosas. Este solo proporciona às raízes uma complexidade única, moldando vinhos de grande mineralidade, profundidade e estrutura. O Douro, com a sua longa tradição vitivinícola, é referência tanto para vinhos generosos como para tintos elegantes e de grande longevidade.
Para harmonizar este Talentus altitude, sugerem-se pratos de caça, carnes grelhadas ou estufadas, como um tradicional cabrito assado à moda do Douro, ou ainda pratos de cozinha mediterrânica com ervas aromáticas, como um borrego com alecrim. Queijos curados de ovelha e enchidos regionais também são excelentes opções para valorizar a estrutura e os aromas do vinho.
Para degustar em todo o seu esplendor, recomenda-se servir este Douro tinto entre 16 e 18°C, optando por decantação prévia para realçar a complexidade aromática e polir a expressão dos taninos. Aprecie-o jovem para desfrutar da sua exuberância frutada, ou guarde alguns anos na cave para revelar todo o seu potencial de evolução.
