Opiniões Viniou
A Quinta Seara d'Ordens, com a sua Cuvée Talentus Altitude 2020, oferece um vinho tinto de exceção que honra a tradição do Douro. Este vinho apresenta-se como um blend elegante, sendo elaborado a partir de várias castas autóctones do Douro, cuidadosamente seleccionadas de vinhas situadas em cotas elevadas, o que lhe confere frescura e complexidade aromática. O ano de 2020 foi particularmente desafiante na região, com um ciclo vegetativo marcado por temperaturas elevadas, mas com vindimas que permitiram uma maturação equilibrada das uvas. A vinificação foi dedicada a preservar a pureza do fruto, estagiando em barricas de carvalho que lhe acrescentam estrutura e subtilezas aromáticas, sem nunca sobrepor-se às notas vivas de frutos negros, especiarias e um delicado toque mineral, típicos deste terroir.
A região do Douro, ícone maior da vitivinicultura portuguesa, é conhecida mundialmente pela sua paisagem abrupta de socalcos, clima continental de verões quentes e secos, e invernos frios, aliados a solos xistosos que obrigam a videira a profundas raízes, originando uvas de grande intensidade e concentração. O Douro tem uma longa história ligada ao vinho do Porto, mas nas últimas décadas tem-se destacado igualmente pelos seus vinhos tintos tranquilos, de grande carácter e potencial de envelhecimento, como este Talentus Altitude.
Com o seu perfil firme e aromático, este vinho combina perfeitamente com pratos de carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado no forno ou caça, tão tradicionais da gastronomia duriense. Pode ainda acompanhar queijos de pasta dura e enchidos finos da região, destacando a riqueza da cultura local.
Para uma experiência de degustação óptima, recomenda-se servir este tinto entre 16-18°C, permitindo que revele gradualmente toda a sua complexidade aromática e taninos sedosos. Se aberto jovem, a decantação por cerca de uma hora poderá reforçar a sua expressividade.
